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Optimisez votre huile végétale !

Les produits Maxfry® sont des ingrédients liquides pour huiles et graisses végétales. Ajoutés à l’huile, ils augmentent non seulement la stabilité thermo-oxydative de manière significative, mais améliorent aussi les performances du processus de friture. Une résistance plus élevée aux processus de dégradation signifie une durée d’utilisation plus grande, des renouvellements de l’huile moins fréquents et des produits meilleurs. En outre, les ingrédients Maxfry® améliorent la conductivité thermique et le transfert de masse, entraînant une coloration plus homogène et une amélioration de la croute et de la texture des produits.

  • -        Amélioration de la stabilité thermo-oxydative
  • -        Rallongement du temps de service / renouvellements de l’huile moins fréquents
  • -        Amélioration des performances de friture
  • -        Résultats fiables et constants
  • -        Qualité du produit parfaite dès la première utilisation de la friteuse

Formation de composés polaires dans différentes huiles après 16 heures de friture discontinue à 180°C

 

 

Avec Maxfry®, les huiles fournissent des résultats optimaux dès la première charge de friture

 

 

Maxfry® Classic nat.

Maxfry® Classic nat. (Typen: MFInat 025; MFInat 050; MFIBInat 050; MFISBFnat 050) procure à votre produit une stabilité extrême en termes de chaleur et d’oxydation. Il fournit des résultats optimaux grâce à de meilleures performances lors de la friture.

Maxfry® Classic nat. est entièrement végétal, sans allergène et ne contient aucun antioxydants synthétique ou élément génétiquement modifié. Il n’a pas d’impact sur la saveur, la couleur ou la clarté de votre matière grasse. Son utilisation minimise le risque de charges « off flavour » tout en augmentant la stabilité de stockage.

Maxfry® Classic

Maxfry® Classic (type : MFIRACP 025/ type: MFIRACP 050) est une alternative semi-synthétique au Maxfry® Classic nat. avec un important effet antioxydant en raison de l’utilisation de l’antioxydant semi-synthétique palmitate d’ascorbyle (ester d’acides gras de l’acide ascorbique).

Maxfry® Function

Maxfry® Function (type : MFIAS 100) est une protection anti-éclaboussures pour les huiles végétales de cuisine. Cet ingrédient augmente la convivialité du produit que vos clients apprécieront. Maxfry® Function peut être utilisé dans toutes les huiles végétales. Pour une utilisation dans l’huile de colza, aucune déclaration n’est nécessaire.