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Votre demande

Vous avez des questions ou besoin d'informations supplémentaires sur nos produits? Ensuite, ne pas hésiter à nous contacter par e-mail à info@maxfry.de ou par téléphone au +49 (0) 2331 - 39 69 71 0. Nous nous réjouissons de votre demande!

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Systèmes de graisse

Assistance pour le développement de systèmes de graisse individuels >>

Une assistance sur mesure

Une assistance sur mesure

Nos produits sont le fruit d’une recherche intense et de la coopération avec nos clients. En règle générale, les produits et leurs performances sont parfaitement adaptés aux applications spécifiques. En cas de besoin, nous vous proposons d’adapter nos produits à votre situation individuelle ainsi qu’à vos besoins. N’hésitez pas à nous demander conseil dans les domaines suivants.

Analytique des huiles d'olive

Evaluation de la qualité organoleptique et analytique, analyse d’origine >>

Recherche et développement

Recherche et développement

Le secteur de la recherche et du développement est dirigé par le Dr Christian Gertz, fondateur et associé de Maxfry®. Fort de son expérience de plus de 40 ans dans le domaine des huiles et des graisses ainsi que de son important engagement dans les groupes de travail et les instances de DGF, DIN et l’ancien office fédéral de la santé, il a pu acquérir de vastes compétences. En tant que membre du panel allemand de l’huile d’olive, le Dr Gertz dispose, également dans ce domaine très spécifique, d’une grande expérience.

Plus de 70 publications scientifiques, dont 8 chapitres dans des livres ainsi que deux livres ont déjà été publiés sous son nom.

Ses travaux de recherche s’étendent sur l’ensemble des aspects du processus de friture (analytique, HACCP, modifications thermo-oxydantes, ingrédients thermostabilisateurs, qualité) ainsi que l’analytique des graisses et des huiles (développement de méthodes, contrôle de la qualité, détermination de l’origine et de la qualité des huiles d’olive).

En 1982, le Dr Gertz s’est vu attribuer le Prix Josef Schormöller de la « Lebensmittelchemische Gesellschaft » et en 2004 la prestigieuse médaille Normann de la « Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaften e.V ».

Analytique des matières grasses

Conseil pour une assurance de la qualité efficace des huiles / graisses de friture >>

Processus

Analyse et optimisation des processus de production >>

Conseil IFS

Assistance lors de la mise en place d’IFS >>