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Bienvenue chez Maxfry®

La société Maxfry® GmbH développe, produit et distribue des ingrédients végétaux pour les huiles et les graisses. Ces antioxydants procurent aux huiles de friture et de cuisine une stabilisation thermo-oxydante. Découvrez dans les pages suivantes comment nos produits améliorent non seulement l'efficacité des processus de friture, mais aussi la qualité du produit frit.

Réduction d'acrylamide

Réduction d'acrylamide

Réduction d'acrylamide par prescription à partir d'avril 2018. Nous en avons résumé les principaux points (EN). >>

Réduire l'acrylamide avec Maxfry®

Réduire l'acrylamide avec Maxfry®

L'utilisation d'ingrédients de Maxfry® aide à réduire l'acrylamide dans les aliments frits. Cet effet a déjà été étudié en 2003 et publié dans le Journal de l'OCL (Oléagineux, Corps Gras, Lipide). Cliquez ici pour la publication >>

Maxfry® - Comment ça marche

Fabrication d’huiles

Fabrication d’huiles

Les ingrédients pour la production d’huiles de friture et de cuisson à haute performance pour l’industrie, la gastronomie et les clients finaux >>

Transf. des viandes

Transf. des viandes

Les ingrédients pour la friture industrielle de produits à base de viande, de poisson et de volaille  >>

Analyse des huiles d'olive

Analyse des huiles d'olive

Explorez toutes les informations sur l'analyse de l'huile d'olive la plus avancée disponible >>

Gastronomie

Gastronomie

Le système Maxfry® pour les professionnels de la friture dans la gastronomie, la restauration rapide et chez les traiteurs >>

Transf. pommes d. t.

Transf. pommes d. t.

Les recettes et les ingrédients pour la fabrication industrielle de produits préfrits à base de
pommes de terre >>

Pâtisserie industrielle

Pâtisserie industrielle

Les ingrédients pour la fabrication industrielle de produits de boulangerie >>