Alle Artikel aus der Kategorie „Allgemein“

Sven Seifer | 01.08.2019 | Allgemein

Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten, aber selbst den Liebhabern sehr dunkel frittierter Pommes Frites ist mittlerweile klar, dass… Weiterlesen

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Sven Seifer | 26.06.2019 | Allgemein

Nicht nur beim Frittieren ist ein vernünftiger Umgang mit der Temperatur nötig. Es gilt bei niedrigster möglicher Frittier-Temperatur das bestmögliche… Weiterlesen

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Sven Seifer | 16.05.2019 | Allgemein

Wie das Magazin Chip, in Berufung auf die DPA, berichtet aktuell , das internationale Ermittler einer Gruppe von Olivenölfälschern auf… Weiterlesen

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Sven Seifer | 15.05.2019 | Allgemein

Am 24. April hat die EU-Kommission beschlossen den Anhang III der EC 1925/2006 zu ändern. Die neuen Regelungen sehen vor,… Weiterlesen

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Sven Seifer | 07.05.2019 | Allgemein

Die aktuelle Ausgabe der Ökotest liefert Olivenöl-Testergebnisse die nachdenklich stimmen. Von 20 (darunter 12 Bio-Öle) getesteten, mit nativ-extra gelabelten Olivenölen… Weiterlesen

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Sven Seifer | 30.04.2019 | Allgemein

Gekochte Eier gehören wie der Osterhase zur Osterzeit. Sie kommen in allen denkbaren Designs. Nach einigen Tagen haben die meisten… Weiterlesen

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Sven Seifer | 21.04.2019 | Allgemein

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Sven Seifer | 09.04.2019 | Allgemein

Mehrere Online-Medien berichten, dass die Michigan State University Hinweise darauf gefunden hat, dass TBHQ (tert-Butylhydrochinon) das menschliche Immunsystem an der… Weiterlesen

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Sven Seifer | 19.03.2019 | Allgemein

Diese Frage wird bei Fans der frittierten Kartoffelstäbchen immer wieder heiß diskutiert. Der Genussfaktor ist dabei aber komplette Geschmackssache. Dennoch… Weiterlesen

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Sven Seifer | 28.02.2019 | Allgemein

Warum zu Karneval in Deutschland Berliner Ballen einfach dazu gehören haben wir im letzten Post bereits geklärt. Was sind aber… Weiterlesen

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Sven Seifer | 26.02.2019 | Allgemein

Berliner Ballen, Berliner Pfannkuchen oder auch einfach Krapfen. Egal wie man sie nennt, das köstlich süße Schmalzgebäck gehört einfach in… Weiterlesen

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Sven Seifer | 19.02.2019 | Allgemein

Gesunde Öle sind nicht besonders stabil und stabile Öle sind nicht besonders gesund. Dieser Umstand Macht die Entscheidung für ein… Weiterlesen

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Sven Seifer | 05.02.2019 | Allgemein

Im Newsroom der offiziellen Biofach 2019-Website gibt es ein Interview mit Dr. Christian Gertz über Olivenöl sowie die neuen Entwicklungen… Weiterlesen

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Sven Seifer | 30.01.2019 | Allgemein

Eine umfassende Analyse von Frittierölen und -fetten kann dazu beitragen, Schwachstellen in Produktionsprozessen aufzudecken. Die analytische Begleitung eines gesamten Produktionszyklus… Weiterlesen

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Sven Seifer | 22.01.2019 | Allgemein

Der DGF-Workshop über Olivenöl war eine fantastische Gelegenheit, die neuesten Informationen zur sensorischen und instrumentellen Bewertung von Olivenöl zu erhalten.… Weiterlesen

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