Meistens wird zum Schutz von pflanzlichen Ölen und Fetten nur über das Thema Antioxidantien gesprochen. Wie der Name bereits sagt,… Weiterlesen

Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten, aber selbst den Liebhabern sehr dunkel frittierter Pommes Frites ist mittlerweile klar, dass… Weiterlesen

Nicht nur beim Frittieren ist ein vernünftiger Umgang mit der Temperatur nötig. Es gilt bei niedrigster möglicher Frittier-Temperatur das bestmögliche… Weiterlesen

Wie das Magazin Chip, in Berufung auf die DPA, berichtet aktuell , das internationale Ermittler einer Gruppe von Olivenölfälschern auf… Weiterlesen

Am 24. April hat die EU-Kommission beschlossen den Anhang III der EC 1925/2006 zu ändern. Die neuen Regelungen sehen vor,… Weiterlesen